食品安全專家教你如何去除蔬菜上的農(nóng)藥殘留

2015-06-03 來源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：著名食品安全與環(huán)保專家董金獅提供了幾個(gè)有效去除農(nóng)藥殘留的，希望大家在處理食品時(shí)，可以多花一點(diǎn)時(shí)間來注意這些小細(xì)節(jié)，因?yàn)橄胍缘冒残?、吃得健康，這些小技巧是不容忽略的喔！

　　蔬菜在食用前，可用下列幾種方法減少農(nóng)藥的殘留：

　　1、清水沖洗浸泡：多數(shù)農(nóng)藥是酸性的，只要用微堿性的淘米水和洗滌劑就可以除去絕大部分的農(nóng)藥。注意在洗滌的過程中，不要把菜葉揉破，以免造成菜葉內(nèi)部的二度污染。

　　由于大多數(shù)的農(nóng)藥是水溶性的，且多附于蔬菜表面，只要好好清洗，可以洗掉表面的農(nóng)藥。通常先用水清洗表面再浸泡（不能少于10分鐘）。反復(fù)此程序2~3次，基本上就可以清除絕大部分的農(nóng)藥。

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　　2、剝掉外葉：很多蔬菜最外面一層的葉子附著的農(nóng)藥最多，特別是大白菜、圓白菜類的包葉蔬菜，可將最外面的菜葉剝掉，以避免吃進(jìn)農(nóng)藥的風(fēng)險(xiǎn)。

　　3、用熱水燙：對一些難以去除農(nóng)藥殘留的蔬菜，像芹菜、圓白菜、青椒、豇豆等，下鍋前，可用清水先洗凈表面，放入沸水中焯燙2~5分鐘撈出，再用清水沖洗1~2次，即可清除殘毒90%。溶于油性的農(nóng)藥，大多不會(huì)滲透到蔬菜內(nèi)部，只要厚厚削去蔬菜一層外皮，再用熱水燙過，即可讓農(nóng)藥或殘留物質(zhì)溶解出來。

　　4、去皮清洗：帶皮的蔬菜，例如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子等，可先削去外皮再用清水洗凈，是最簡易的去除農(nóng)藥的方法。

　　5、加鹽后清洗：小黃瓜類的蔬菜清洗完后仍不安心的話，可將其放在砧板上后加鹽，用手輕輕地將黃瓜在砧板上轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，再用清水洗掉鹽，即可將滲入黃瓜表皮的殺蟲劑溶解出。

　　（實(shí)習(xí)編輯：萬敏玲）

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