防止木薯中毒，具體怎樣處理？
女43歲
2014-03-17 13:18
病情描述
你好！木薯含有毒物質(zhì)，想食木薯要防止木薯中毒，怎么辦？具體怎樣處理？
醫(yī)生建議：2014-03-17 13:18
洪醫(yī)生你好！木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經(jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。希望回答對您有所幫助！
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