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你好！腌制食品是不能經(jīng)常食用，亞硝酸鹽也是公認(rèn)的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的干魚中，發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經(jīng)常食用這些食物就有致癌的危險。腌制食品含有很多的亞硝酸鹽，特別是還沒有腌好的菜中含量最高。亞硝酸炎是有毒的物質(zhì)，能引起人體中毒，使血液中的紅血球失去攜帶氧氣的作用，導(dǎo)致組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇發(fā)紫、頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴(yán)重者還會導(dǎo)致死亡。希望回答對您有所幫助！