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可以的，蓮藕含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，生食堪與梨媲美。中醫(yī)認為，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養(yǎng)血。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用，對于流鼻血、吐血、尿血、便血的人極為適合。挑選蓮藕時應以藕身肥大、肉質(zhì)脆嫩、水分多而甜、帶有清香味的最好。同時，藕身應無傷、不爛、不變色、無銹斑、不干縮、不斷節(jié)，頂端的鸚哥頭越小越好。專家提醒，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。