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你好！它不會產(chǎn)金屬，但它會“吃”金屬?！澳⒐绞遣豢梢远喑缘?。蘑菇雖好，但有個很重要的特點，就是對重金屬的富集能力特強，最多可以達到100多倍。幾乎所有重金屬，如鉛、汞、鎳，蘑菇都會富集。但是，我們?nèi)梭w沒有排出重金屬的機制。久之這些重金屬就會在腎小管內(nèi)聚集，嚴重時甚至會引起腎小管的壞死?！?蘑菇是我們對可食用大型真菌的俗稱，其中包括蘑菇、香菇、金針菇、雞腿菇等等很多品種。“如果同樣的土壤環(huán)境下種植，蘑菇的富集重金屬的能力確實比種出來的蔬菜、水果要強。”李輝平告訴記者。為什么蘑菇中重金屬含量會很高呢?這些重金屬是哪里來的呢?其實，重金屬含量高的原因是蘑菇會產(chǎn)生一些能和重金屬絡合的蛋白，通過與重金屬絡合生成無毒的絡合體來解毒，從而讓蘑菇“不怕”重金屬;而在環(huán)境中，尤其是污染環(huán)境中，往往存在大量的重金屬，于是蘑菇就把這些重金屬“不小心”吃到了自己的肚子里面，并且越積越多。“尤其在野生環(huán)境中，很難監(jiān)控，所以不建議食用野生蘑菇。” 祝你健康。

你好！它不會產(chǎn)金屬，但它會“吃”金屬?！澳⒐绞遣豢梢远喑缘摹Ｄ⒐诫m好，但有個很重要的特點，就是對重金屬的富集能力特強，最多可以達到100多倍。幾乎所有重金屬，如鉛、汞、鎳，蘑菇都會富集。但是，我們?nèi)梭w沒有排出重金屬的機制。久之這些重金屬就會在腎小管內(nèi)聚集，嚴重時甚至會引起腎小管的壞死?！? 蘑菇是我們對可食用大型真菌的俗稱，其中包括蘑菇、香菇、金針菇、雞腿菇等等很多品種?！叭绻瑯拥耐寥拉h(huán)境下種植，蘑菇的富集重金屬的能力確實比種出來的蔬菜、水果要強。”李輝平告訴記者。為什么蘑菇中重金屬含量會很高呢?這些重金屬是哪里來的呢?其實，重金屬含量高的原因是蘑菇會產(chǎn)生一些能和重金屬絡合的蛋白，通過與重金屬絡合生成無毒的絡合體來解毒，從而讓蘑菇“不怕”重金屬;而在環(huán)境中，尤其是污染環(huán)境中，往往存在大量的重金屬，于是蘑菇就把這些重金屬“不小心”吃到了自己的肚子里面，并且越積越多?！坝绕湓谝吧h(huán)境中，很難監(jiān)控，所以不建議食用野生蘑菇。” 祝你健康。