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你好！它不會(huì)產(chǎn)金屬，但它會(huì)“吃”金屬?！澳⒐绞遣豢梢远喑缘摹Ｄ⒐诫m好，但有個(gè)很重要的特點(diǎn)，就是對(duì)重金屬的富集能力特強(qiáng)，最多可以達(dá)到100多倍。幾乎所有重金屬，如鉛、汞、鎳，蘑菇都會(huì)富集。但是，我們?nèi)梭w沒(méi)有排出重金屬的機(jī)制。久之這些重金屬就會(huì)在腎小管內(nèi)聚集，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)鹉I小管的壞死。” 蘑菇是我們對(duì)可食用大型真菌的俗稱，其中包括蘑菇、香菇、金針菇、雞腿菇等等很多品種?！叭绻瑯拥耐寥拉h(huán)境下種植，蘑菇的富集重金屬的能力確實(shí)比種出來(lái)的蔬菜、水果要強(qiáng)。”李輝平告訴記者。為什么蘑菇中重金屬含量會(huì)很高呢?這些重金屬是哪里來(lái)的呢?其實(shí)，重金屬含量高的原因是蘑菇會(huì)產(chǎn)生一些能和重金屬絡(luò)合的蛋白，通過(guò)與重金屬絡(luò)合生成無(wú)毒的絡(luò)合體來(lái)解毒，從而讓蘑菇“不怕”重金屬;而在環(huán)境中，尤其是污染環(huán)境中，往往存在大量的重金屬，于是蘑菇就把這些重金屬“不小心”吃到了自己的肚子里面，并且越積越多。“尤其在野生環(huán)境中，很難監(jiān)控，所以不建議食用野生蘑菇。” 祝你健康。

你好！它不會(huì)產(chǎn)金屬，但它會(huì)“吃”金屬?！澳⒐绞遣豢梢远喑缘?。蘑菇雖好，但有個(gè)很重要的特點(diǎn)，就是對(duì)重金屬的富集能力特強(qiáng)，最多可以達(dá)到100多倍。幾乎所有重金屬，如鉛、汞、鎳，蘑菇都會(huì)富集。但是，我們?nèi)梭w沒(méi)有排出重金屬的機(jī)制。久之這些重金屬就會(huì)在腎小管內(nèi)聚集，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)鹉I小管的壞死?！? 蘑菇是我們對(duì)可食用大型真菌的俗稱，其中包括蘑菇、香菇、金針菇、雞腿菇等等很多品種?！叭绻瑯拥耐寥拉h(huán)境下種植，蘑菇的富集重金屬的能力確實(shí)比種出來(lái)的蔬菜、水果要強(qiáng)。”李輝平告訴記者。為什么蘑菇中重金屬含量會(huì)很高呢?這些重金屬是哪里來(lái)的呢?其實(shí)，重金屬含量高的原因是蘑菇會(huì)產(chǎn)生一些能和重金屬絡(luò)合的蛋白，通過(guò)與重金屬絡(luò)合生成無(wú)毒的絡(luò)合體來(lái)解毒，從而讓蘑菇“不怕”重金屬;而在環(huán)境中，尤其是污染環(huán)境中，往往存在大量的重金屬，于是蘑菇就把這些重金屬“不小心”吃到了自己的肚子里面，并且越積越多?！坝绕湓谝吧h(huán)境中，很難監(jiān)控，所以不建議食用野生蘑菇?！? 祝你健康。