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你好!由于黑木耳在食用菌中占著重要位置，所以也被人譽(yù)為“素中之葷”。黑木耳不僅是烹飪上菜，還是防治病的食療佳品。其含有人體必需的８種氨基酸，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食品。除了有部分碳水化合物外，其鈣、鐵含量也非常高。脂類中還含有卵磷脂和腦磷脂，對(duì)人的大腦與神經(jīng)組織有很好的營(yíng)養(yǎng)作用，還可以增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。