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專(zhuān)家問(wèn)答
燕窩過(guò)期后喝了會(huì)有什么不良反應(yīng)
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2013-10-21 22:28
病情描述
燕窩過(guò)期后喝了會(huì)有什么不良反應(yīng)?其它也沒(méi)有什么的了。
醫(yī)生建議:2013-10-21 22:30
專(zhuān)家問(wèn)答陳醫(yī)生
根據(jù)中華人民共和國(guó)質(zhì)量法規(guī)和食品衛(wèi)生法規(guī)的規(guī)定,包裝上的保質(zhì)期是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)能夠?qū)Ξa(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)的期限,過(guò)了保質(zhì)期的食品或有異味的食品不能食用。如果是沒(méi)有保質(zhì)期標(biāo)識(shí)的燕窩原料,可以看看是否發(fā)霉再做選擇。霉菌及霉菌毒素污染食品后,引起的危害主要有二個(gè)方面:霉菌引起的食品變質(zhì)和霉菌產(chǎn)生的毒素引起中毒。霉菌污染食品可使食品的食用價(jià)值降低,甚至完全不能食用,造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。目前已知的霉菌素約有200余種,不同的霉菌其產(chǎn)毒能力不同,毒素的毒性作用也不同,按其化學(xué)性質(zhì)可分為肝臟毒、腎臟毒、神經(jīng)毒、細(xì)胞毒及類(lèi)似性激素樣作用。所以,霉變部份的燕窩只能切割下來(lái)扔掉,剩余部份仍能正常食用。還沒(méi)有霉變的剩余部份如覺(jué)得還有濕氣,可放在空調(diào)下吹一晚,濕氣就會(huì)消失。市場(chǎng)有很多含水率很高的燕窩,這種燕窩價(jià)格極其便宜,但魚(yú)龍混雜。真燕窩的含水率最高也可達(dá)40-60%,即使放入木盒或防潮箱內(nèi)儲(chǔ)存仍會(huì)變質(zhì),如同《賣(mài)柑者言》中所謂“金玉其外、敗絮其中”。優(yōu)質(zhì)燕窩即使不放在木盒內(nèi)儲(chǔ)存也是不會(huì)產(chǎn)生霉變的,到名店大店購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)國(guó)際品牌的燕窩是杜絕燕窩出現(xiàn)霉變的最佳捷徑。
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