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你好！因為當(dāng)螃蟹垂死或已死時，蟹體內(nèi)的組氧酸會分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì)，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。為了避免吃螃蟹中毒，必須作好預(yù)防。人們食用這種螃蟹后，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者上吐下瀉不止，引起人體因失水過多，造成酸堿失調(diào)或虛脫，甚至出現(xiàn)生命危險。祝你健康。