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專家問答
喝骨頭湯能補(bǔ)鈣嗎?該注意什么?
27
2014-05-06 23:16
病情描述
你好!為什么大多數(shù)人認(rèn)為喝骨頭湯能夠補(bǔ)鈣?喝骨頭湯能補(bǔ)鈣嗎?
醫(yī)生建議:2014-05-06 23:28
專家問答劉醫(yī)生
你好!大多數(shù)人都知道,鈣在體內(nèi)的存的形式主要以骨骼,牙齒的形式存在。人體中99%的鈣質(zhì)存在骨骼牙齒中,支持人體的運(yùn)動和咀嚼能力。因此很多人都認(rèn)為,如果用骨頭熬湯,就能將骨頭中含有的鈣熬進(jìn)湯中,通過喝湯就能夠達(dá)到補(bǔ)鈣的效果。一般煲湯都是用水煲而不加任何的酸性調(diào)料,湯中不會形成鈣沉淀,故湯中的鈣含量實(shí)際上與水中鈣含量接近,其數(shù)值并不高。除非將骨頭一直熬成骨頭渣,連渣一起攝入,但實(shí)際上,不會有誰熬湯一直將骨頭熬成骨頭渣,因此,普遍意義上的骨頭湯中的鈣含量,只有牛奶的幾十分之一。因此,喝骨頭湯能補(bǔ)鈣是一個認(rèn)識誤區(qū)。要想增加骨頭湯的鈣,可在骨頭煲軟之后,加適量的醋,以溶解骨頭中的鈣。相信通過我的解釋能對你有所幫助
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