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專家問答
用什么可以分解咸肉、臘肉、香腸等這類物質的危害?
46
2014-03-21 08:08
病情描述
你好!不少喜愛吃咸肉、臘肉、香腸等但是這些食物有害,請問用什么可以分解這類物質的危害?
醫(yī)生建議:2014-03-21 08:08
專家問答洪醫(yī)生
你好! 咸肉、臘肉、香腸等這些東西不僅美味,而且保存時間長,受到人們的喜愛。但是這些含有大量鹽的食物,與豬肉中的物質長期腌制在一起,產(chǎn)生亞硝胺,進入人體后又會形成二甲基亞硝胺,是一種很強的致癌性物質。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),引用綠茶可以分解這類物質的危害。每天喝幾杯綠茶,可以增進健康。如果實在難擋咸魚、臘肉的誘惑時,不妨在烹制時將肉蒸煮透,再加點醋,可以使亞硝胺分解,又不失美味。希望回答對您有所幫助!

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