貧血是很多人都存在的一種癥狀，特別是對于很多老人來說更是如此。貧血分為很多種，有先天性紅細(xì)胞生成異常性貧血、紅細(xì)胞生成減少性貧血和缺鐵性貧血等。一般老人是缺鐵性貧血人群的主要人群，我們該如何幫助老人改善貧血狀況呢？這是每一個子女都應(yīng)該操心的問題。其實方法也很簡單，只要注意老人的日常飲食和營養(yǎng)搭配，合理膳食，是可以有效的改善老人缺鐵性貧血的。

　　首先，貧血老人需要多吃含鐵量高且易吸收的食物，如動物肝、動物血、瘦肉、禽肉、魚類等動物性食物。這些食物所含的鐵為血紅素鐵，其吸收率高，吃后可直接被吸收利用，不受其它膳食因素的影響。

　　雖然植物性食物中也含鐵，但是需要再胃酸等的作用下還原成亞鐵離子才能被吸收。除此之外，若是將含鐵量高的植物性食物與肉類搭配食用，則可以起到事半功倍的作用。這是因為肉類中存在“肉類因子”，可以促進鐵的吸收。這也是老人不宜長期食素的原因所在。

　　含鐵量高的植物性食物：主食中有小米、高粱、面粉、大豆及豆制品等；蔬菜的顏色越深含鐵量越高，如黑木耳、海帶、香菇、紫菜、黑芝麻、芝麻醬含鐵豐富；山果中大棗、桂圓、葡萄干、黑棗、山楂等含鐵較多。

　　其次，貧血老人的膳食還需注意多吃含維生素C的食物。這是因為VC與鐵形成復(fù)合物，使鐵在腸道容易溶解，便于鐵吸收。曾有試驗在玉米、燕麥中加入鐵劑后，再加入不同劑量的維生素C，結(jié)果使鐵的吸收率隨維生素C的增加而增加，加入25毫克維生素C可提高鐵的吸收率3倍；100毫克維生素C提高4.6倍；加入200毫克維生素C可提高6.1倍。結(jié)果證明維生素C有利于鐵的吸收。當(dāng)然在膳食中，以富含維生素C的水果代替維生素C片劑也會有同樣的效果。

　　再者，貧血老人禁飲濃茶、咖啡。這是因為咖啡、茶中鞣酸與鐵結(jié)合，會形成不溶解的化合物，難以被人體吸收利用。改善、防治老人的貧血狀況的關(guān)鍵是合理調(diào)配膳食、保證膳食平衡。在有充足能量和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)時，改善烹飪方法，注意增加鐵的攝入及吸收利用是防治缺鐵性貧血的綜合辦法。

　　最后提醒：老人健康是我們每一人都應(yīng)該關(guān)注的問題，對于子女來說，不僅需要關(guān)心老人的生活，還更需要關(guān)心老人的身體健康問題。