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糖尿病患者下館子 選菜應注重“急火快炒”

2014-08-31 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:糖友在家里自己煮菜燉菜往往比較清淡,于是很多人認為餐館里煮出來的菜也是清淡的,殊不知這是糖友想當然的一廂情愿。

  飲食對于糖尿病患者的血糖控制來說非常重要,控制總熱量、注意油鹽的使用,吃對食物可以大大有利于餐后血糖控制,防止血糖出現(xiàn)巨大波動。但是,不少糖友在家里吃飯往往可以很好的注意飲食控制,可一旦外出應酬下館子,就管不住嘴了。那么,糖尿病患者在餐館吃飯哪些菜是比較適合的呢?

  煮燉太爛應少吃

  紅燒注意控制總量

  糖友在家里自己煮菜燉菜往往比較清淡,于是很多人認為餐館里煮出來的菜也是清淡的,殊不知這是糖友想當然的一廂情愿。

  事實上,餐館為了能夠讓菜吃起來更香,烹飪時間往往延長,同時為了促進酒水的消費,在餐館里常見的水煮魚和亂燉等菜可能添加過多的油和鹽,很可能導致食物中的營養(yǎng)成分被破壞而且口味過重。因此在餐館吃飯并不建議糖友常吃煮燉太爛的菜式。

  此外,對于紅燒、勾芡類以及拌沙拉醬的菜品,控制總量下可少吃。一般來說,2—3克淀粉就足夠一個湯勾芡的量,對糖友的影響不大,但是如果勾芡中淀粉比較稠,應當計入主食的量??傊?,帶有“紅燒”、“煎炸”這些詞匯的菜以及煎炸食品最好還是少吃,以避免總攝入量超標。

  “急火快炒”最健康

  涼拌菜是好選擇

  炒菜注意做法再吃。作為常用的烹飪方法,我們推薦在炒菜時應當“急火快炒”,這樣更利于對于菜中維生素的保留。此外,糖尿病患者多補充維生素也能夠明顯降低皮膚干裂、口腔潰瘍發(fā)生的風險。

  對于糖友來說,這是一種比較推薦的烹飪方法。一般而言,涼拌菜中的油、鹽等調(diào)味料放的并不多,因此其中的脂肪和鈉的總量較容易控制。涼拌前建議將菜用熱水焯一下,這樣更加衛(wèi)生。蒸菜作為一種熱菜的做法,在加水少,鹽分和油控制得當?shù)那闆r下,營養(yǎng)不容易流失,因此也是一種糖尿病人可以選擇的做法。

(實習編輯:劉睿昌)

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