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7種最適合糖友秋季吃的蔬菜

2019-05-13 來源:浙人醫(yī)彩虹糖友之家  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:萵筍富含的膳食纖維,能延緩葡萄糖的吸收。萵筍還是一種高鉀低鈉的蔬菜,對血壓的控制也很有益。萵筍肉質(zhì)細嫩,生吃熱炒均宜。

蔬菜是公認的健康食物,常吃蔬菜對糖友有不少好處。蔬菜中富含膳食纖維、維生素及礦物質(zhì),一來能幫助促成飽腹感,控制食量,二來有助于調(diào)節(jié)血糖、預防并發(fā)癥。今天就來給糖友們講講,秋季適合吃哪些蔬菜。

1.萵筍

萵筍富含的膳食纖維,能延緩葡萄糖的吸收。萵筍還是一種高鉀低鈉的蔬菜,對血壓的控制也很有益。萵筍肉質(zhì)細嫩,生吃熱炒均宜。

2.小白菜

小白菜富含維生素C,有助于促進膽固醇的排泄。它的碳水化合物含量低,熱量也很低,不會引起血糖明顯波動,用來炒食、打湯、煮面都很合適。

3.綠豆芽

綠豆芽中富含的維生素C和膳食纖維,炒綠豆芽時要注意,油不能放太多,盡量保持其清淡爽口的特點。

4.芥藍

芥藍富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C,有助于輔助降低餐后血糖。芥藍中還富含硫代葡萄糖苷,這是一種抗癌成分,有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功效。

5.菜花

菜花富含維生素C和維生素A,維生素A有助于保護眼睛。菜花中富含的鉻元素,能提升胰島素的活性,是重要的血糖調(diào)節(jié)劑。菜花烹飪前應放在鹽水中浸泡幾分鐘,不但可以去除農(nóng)殘,還可以將藏在花柄處的菜蟲逼出來。

6.菠菜

菠菜中含菠菜皂苷,能夠刺激胰腺分泌,維持血糖穩(wěn)定。菠菜中富含的類胡蘿卜素,能夠保護視網(wǎng)膜,輔助治療糖尿病視網(wǎng)膜病變。菠菜食用前應用沸水將其焯透,以減少菠菜中草酸的含量,以免影響鈣的吸收。

7.胡蘿卜

胡蘿卜含有豐富的維生素A及膳食纖維,適合并發(fā)有視網(wǎng)膜疾病的糖友食用。由于胡蘿卜素和維生素A都是脂溶性的,所以胡蘿卜應用油炒熟或與肉類一起燉煮后使用,可提高營養(yǎng)的吸收率,不建議將胡蘿卜生食或涼拌。

糖友應該吃多少蔬菜?

中國居民膳食指南建議,成人每天攝入300-500g蔬菜,深色蔬菜要占半。由于大部分糖友需要限制水果攝入量,所以糖友可相應增加蔬菜攝入量,每天食用500-750g。一般兩只手能夠抓住的蔬菜量大約為500g,也就是說糖友每天至少吃一捧蔬菜。

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