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營(yíng)養(yǎng)師告訴您,糖尿病人喝豆?jié){好,還是牛奶好?

2018-03-15 來(lái)源:北京瑞京糖尿病醫(yī)院  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:牛奶和豆?jié){可以說(shuō)是餐桌上最常見(jiàn)的兩種飲品了,在補(bǔ)充蛋白質(zhì)上都很高效。調(diào)查研究表明,豆類(lèi)豐富的膳食纖維可降低某些癌癥的發(fā)病率(如結(jié)腸癌),調(diào)節(jié)胃腸道功能,預(yù)防心血管疾病、肥胖和糖尿病等。

 牛奶和豆?jié){可以說(shuō)是餐桌上最常見(jiàn)的兩種飲品了,在補(bǔ)充蛋白質(zhì)上都很高效。牛奶營(yíng)養(yǎng)成份高,強(qiáng)壯體格,還可以補(bǔ)鈣。豆類(lèi)是膳食纖維的良好來(lái)源。調(diào)查研究表明,豆類(lèi)豐富的膳食纖維可降低某些癌癥的發(fā)病率(如結(jié)腸癌),調(diào)節(jié)胃腸道功能,預(yù)防心血管疾病、肥胖和糖尿病等。

 
牛奶的優(yōu)勢(shì)在于補(bǔ)鈣,缺點(diǎn)是不利于心血管及減肥,而豆?jié){正好相反,長(zhǎng)處是有利于心血管和減肥,缺點(diǎn)是沒(méi)有天然的鈣;
 
牛奶中維生素A的含量豐富,而豆?jié){中不含有這種營(yíng)養(yǎng)素;
 
豆?jié){中維生素E和維生素K較多,而牛奶中這兩種維生素比較少;
 
牛奶不含有膳食纖維,而豆?jié){中含有大量可溶性纖維;
 
牛奶含有少量飽和脂肪和膽固醇,而豆?jié){含有少量不飽和脂肪,以及降低膽固醇吸收的豆固醇。
 
雖然牛奶中的含有乳糖,但含量并不高,所以食用后不會(huì)對(duì)血糖產(chǎn)生較大的波動(dòng);實(shí)驗(yàn)證實(shí),牛奶的血糖指數(shù)為27.6,僅為普通大米飯(血糖指數(shù)83.2)的1/3,也就是說(shuō),大約喝1.5升的牛奶與進(jìn)食70克大米的米飯其血糖水平基本相當(dāng)。況且乳糖還能促進(jìn)腸道內(nèi)有益的乳酸菌生長(zhǎng),維持腸道的正常消化功能。乳糖有益于老年糖尿病患者對(duì)鈣的吸收,可防止機(jī)體因缺鈣而產(chǎn)生骨質(zhì)疏松等病癥。但是2型糖尿病患者容易出現(xiàn)血脂異常,因此建議選用低脂牛奶,每天200毫升左右。
 
豆?jié){同樣適用于糖友
 
大豆、干豆中富含許多具有生理活性的成分,例如大豆低聚糖、大豆皂甙、大豆異黃酮等,這些成分具有增強(qiáng)免疫、降低血脂等功效,對(duì)于糖尿病的預(yù)防有間接作用;異黃酮更可以直接影響體內(nèi)甲狀腺素、胰島素和胰高血糖素等激素的濃度,從而起到降血糖、改善糖耐量的作用。
 
總的來(lái)說(shuō),牛奶和豆?jié){各有優(yōu)勢(shì),不存在哪種比較好的說(shuō)法,因人而異,最重要的是,牛奶和豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)不僅不會(huì)因?yàn)榀B加而損失,反而會(huì)互補(bǔ)加強(qiáng)。所以,不用糾結(jié)到底是喝牛奶還是豆?jié){,輪流食用也行。糖友如果存在乳糖不耐受,不能喝牛奶時(shí),可以選擇酸奶等方法替代牛奶。
 
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