糖尿病食譜|可預(yù)防糖尿病骨質(zhì)疏松并發(fā)癥的冬菇燒蹄筋

2016-12-02 來(lái)源：糖尿病家庭調(diào)養(yǎng) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：炒鍋再放中火上，加入熟豬油，燒至六成熱（約132℃）時(shí)，放入蔥末爆炒幾下，再倒入清湯、少量醬油、蹄筋、苔豆、蒲菜、水發(fā)冬菇、精鹽。

　　冬菇：每百克熱量19卡路里，每日4－8朵即可，富含鉀、鎂、維生素C及多種氨基酸，有補(bǔ)氣血、降血糖之功效。常吃還可防治糖尿病骨質(zhì)疏松并發(fā)癥。（注意：冬菇為動(dòng)風(fēng)食品，有頑固性皮膚瘙癢癥者忌食。）

　　食材

　　冬菇（干）100g

　　豬蹄筋250g

　　蕓豆50g

　　蒲菜50g

　　蔥10g

　　食鹽5g

　　味精3g

　　料酒10g

　　醬油5g

　　花椒油5g

　　植物油適量

　　制作步驟

　　1、將蹄筋洗凈，用刀切成3.3厘米的段，粗的切成兩片，兩頭劃刀口，蕓豆、薄菜切成3厘米的段。

　　2、炒鍋內(nèi)加入清水，置中火燒開(kāi)后下入蹄筋、加醬油少量推攪。煮開(kāi)時(shí)撈出，擠凈水分放入盤(pán)內(nèi)。

　　3、炒鍋再放中火上，加入熟豬油，燒至六成熱（約132℃）時(shí)，放入蔥末爆炒幾下，再倒入清湯、少量醬油、蹄筋、苔豆、蒲菜、水發(fā)冬菇、精鹽。煨5分鐘后撇去浮沫。用漏勺將原料撈在盤(pán)內(nèi)，裝盤(pán)時(shí)，將蹄筋放在盤(pán)的中間，冬菇在四周。

　　4、炒鍋內(nèi)末湯重新燒開(kāi)，加入濕淀粉，勾薄芡，加上紹酒、味精、花椒油，然后澆在冬菇蹄筋上面，再放上蛋糕片即成。

　　食材功效

　　冬菇燒蹄筋是一款美味菜譜，屬于魯菜系，主要原料有油發(fā)蹄筋、冬菇、蕓豆等，這道菜有營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理、健脾開(kāi)胃調(diào)理、養(yǎng)顏美容調(diào)理的功效。特點(diǎn)：冬菇清素淡雅，蹄筋軟醇鮮糯葷素兼?zhèn)?，各揚(yáng)其長(zhǎng)。蹄筋乳白，放置中央，冬菇深褐，圍在四周，典雅美觀、營(yíng)養(yǎng)豐富，多為宴席菜品之一。

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