在海鮮中，三文魚一直深受廣大食客們的喜愛。而近期熱度持續(xù)不退的“真假三文魚”事件，在探討三文魚家族成員話題的同時，也再一次將生吃魚片是否會致食源性寄生蟲病的問題推向了大眾視野。

1美味三文魚會吃出寄生蟲嗎

在美國加州，一名男子愛好每天食用超市里散裝的三文魚片，后來因腹瀉便血到醫(yī)院檢查，醫(yī)生從他的體內抽出了一條長1.6公尺絳蟲，而食品包裝袋上，明明標識著這是“挪威三文魚”的刺身。無獨有偶，一名來自新加坡的男子，在食用超市售賣的“挪威三文魚”之后，從體內被抽出了一條長2.8公尺的絳蟲。

眾所周知，挪威三文魚世界聞名，衛(wèi)生檢疫標準也極其嚴格，正常情況下是不可能吃出寄生蟲的。因此，大家對這些三文魚的來源產生了疑問，并揪出了三文魚產業(yè)鏈的重重內幕。無論真相如何，值得我們關注的是，我們平時吃的三文魚安全嗎？會不小心吃出寄生蟲嗎？

中華醫(yī)學會寄生蟲病診治學組組長、浙江省醫(yī)學會熱帶病與寄生蟲病學分會主委、浙江大學醫(yī)學院附屬第一醫(yī)院感染病科黃建榮教授曾說，如果三文魚攜帶寄生蟲，其傳染的主要為異尖線蟲病，如果養(yǎng)殖水域受到污染，感染幾率會增加。

“如果是正規(guī)途徑購買的三文魚，經過檢驗檢疫嚴格把關的，一般都經過冷凍處理，這些寄生蟲對溫度比較敏感，在低溫下可以被殺死。”同時，黃建榮教授表示，這種寄生蟲病主要在魚類之間感染，人體感染的幾率相對不高，因此大家在謹慎選擇的前提下，不必過度恐慌。

2食源性寄生蟲病有哪些

在流行病學上，把因生食或半生食含有感染期寄生蟲的食物（指食物本身含感染期寄生蟲）而感染的寄生蟲病，稱為食物源性寄生蟲病。

黃建榮教授介紹，食源性寄生蟲病一般可分為五大類。

01肉源性寄生蟲病

生食或半生食動物肉而感染的寄生蟲病，如曼氏迭宮絳蟲病、旋毛蟲病、豬帶絳蟲病、牛帶絳蟲病、人肉孢子蟲病、豬人肉孢子蟲病和弓形蟲病等；

02魚源性寄生蟲病

魚源性寄生蟲病，生食或半生食魚而感染的寄生蟲病，如華支睪吸蟲病、異形吸蟲病、棘顎口線蟲病、貓后睪吸蟲病、麝貓后睪吸蟲病、闊節(jié)裂頭絳蟲病、異尖線蟲病、腎膨結線蟲病等；

03淡水甲殼動物源性寄生蟲病

生食或半生食魚溪蟹、石蟹、中華絨蟄蟹等淡水蟹、蝲蛄等而感染的寄生蟲病，如并殖吸蟲病、日本杯尾吸蟲病、新繁睪吸蟲病等；

04貝類源性寄生蟲病

生食或半生食螺類而感染的寄生蟲病。如廣州管圓線蟲病和擬裸莖吸蟲?。?/p>

05植物源性寄生蟲病

或半生食附著了寄生蟲感染期囊蚴的水生植物而感染的寄生蟲病，如布氏姜片蟲病、肝片吸蟲病和嗜眼吸蟲病等。

3遵循“一冷一熱”兩大原則遠離寄生蟲

黃建榮教授表示，食源性寄生蟲既然是從食物中來，防范的關鍵自然是管住嘴，防止病從口入。要遵循兩大原則：一冷一熱。

一冷

生食海鮮需要謹慎，確保其經過低溫冷凍處理：

美國食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定魚肉必須在零下35℃冷凍15個小時，或零下20℃冷凍7天后才能食用；歐盟的標準則是在零下20℃冷凍超過24小時；

香港食物安全中心規(guī)定，在選購原材料時，將魚類冷藏于零下20℃24小時，一般能殺死魚類中的寄生蟲。如果未經過冷凍處理，堅決不能生吃，更不能吃現(xiàn)撈的。

一熱

食物必須在煮熟、煮透后方可食用：

“除了不能吃生的或半熟的螺、蟹等以外，未熟透的豬、牛、羊、雞、鴨、兔等肉類也要提防，并注意不喝生水，不吃不潔的生菜等。”

此外，還應提高自我防病意識，摒棄不良衛(wèi)生和飲食習慣，比如不吃野生動物，食物加工時將生熟食品的菜板、刀具和容器分開等。

GLCF·抗腫瘤生物免疫療法

從根源上預防腫瘤產生

全球生命療養(yǎng)聯(lián)合會·抗腫瘤生物免疫療法，從人體自身外周血液中分離出免疫細胞，經過實驗室的培育、擴增和激活，2周的時間，將免疫細胞培育擴展成上百倍或數萬倍，按照患者所需的數量，再通過靜脈回輸至體內，提高患者的免疫力和抵抗力，免疫細胞在體內會對各種細胞進行識別、處理，將殘留在體內的腫瘤細胞精確殺死，達到早期干預或早期治療腫瘤的目的。